Στα πολυάριθμα προβλήματα που υποβαθμίζουν τις ελληνικές θάλασσες, η κυβέρνηση, μέσα από μια αμφιλεγόμενη υπουργική απόφαση, προσέθεσε άλλο ένα: την επαναφορά της αλιείας με βιντζότρατα. Η αλιεία στην Ελλάδα καλύπτει πολλές χιλιάδες θέσεις εργασίας (άμεσες και έμμεσες) σε ανθρώπους και περιοχές, με ελάχιστες άλλες εναλλακτικές απασχόλησης. Η Ελλάδα διαθέτει το…

Οι ντομάτες είναι αναγκαίες στην κουζίνα μας, αλλά κρατάνε πολύ λίγο. Έτσι αναγκαζόμαστε ή να παίρνουμε ελάχιστες, ή να τις πολτοποιούμε ώστε να μπουν στην κατάψυξη. Τίποτα όμως από αυτά δεν βοηθάει ουσιαστικά, γιατί δεν χρειαζόμαστε μόνο τη σάλτσα, αλλά και την ντομάτα στην πραγματική της μορφή! Η λύση για να μην…

Οπωροκηπευτικά προϊόντα συνολικού βάρους 8.680 κιλών δέσμευσαν οι ελεγκτές τροφίμων της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά, από δύο επιχειρήσεις εμπορίου αγροτικών προϊόντων στην περιοχή του Ρέντη. Ειδικότερα, κατά τον ποιοτικό έλεγχο που πραγματοποίησαν οι ελεγκτές, εντόπισαν και δέσμευσαν ως μη κανονικά 294 πλαστικά κιβώτια με αχλάδια…

Είναι σημαντικό να ξέρετε σε ποια επίπεδα πρέπει να φτάνει η θερμοκρασία στο εσωτερικό κάθε ξεχωριστού κομματιού από κρέας, για να είστε σίγουροι ότι έχουν εξοντωθεί όλοι οι επικίνδυνοι μικροοργανισμοί. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω λίστα και ένα ειδικό θερμόμετρο μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και…

Mια νόστιμη συνταγή “κομμένη και ραμμένη” για το κυριακάτικο φθινοπωρινό τραπέζι. Υλικά 800γρ. ψαρονέφρι, σε λεπτές φέτες πάχους 1εκ. ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ελάχιστο μοσχοκάρυδο, σε σκόνη ελάχιστο γαρίφαλο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500ml λευκό ξηρό κρασί,…

Κερδίζει έδαφος στην Ελλάδα της κρίσης η εξάρτηση από το αλκοόλ, επιβαρύνοντας περισσότερο τα χαμηλότερα κοινωνικά στρώματα, αλλά και συμβάλλοντας περαιτέρω στις κοινωνικές ανισότητες, στην περιθωριοποίηση και στον κοινωνικό αποκλεισμό. Πέρα από αυτά όμως υπάρχουν και ηλικιακές, αλλά και γεωγραφικές διακυμάνσεις. Για παράδειγμα, έχει αυξηθεί η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ στους…

Τρία στα τέσσερα δείγματα μελιού (75%) και από τις έξι ηπείρους της Γης βρέθηκαν να περιέχουν νεοκοτινοειδή φυτοφάρμακα, αν και σε ποσότητες εντός των ορίων ασφαλείας για τη διατροφή των ανθρώπων. Όμως το πρόβλημα φαίνεται να είναι πιο σοβαρό για τις μέλισσες. Τα εν λόγω ευρέως χρησιμοποιούμενα παρασιτοκτόνα, που θεωρούνται…

Η Σχολή Επιστήμων Υγείας και Αγωγής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου διοργανώνει την εκδήλωση  «Citius, Altius, Fortius. Ο ρόλος της διατροφής» που θα πραγματοποιηθεί στο πλαίσιο των δράσεων για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, τη Δευτέρα 16 Οκτωβρίου 2017, ώρα 15:00, στο Αμφιθέατρο «Γ. Καραμπατζός» του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Στην εκδήλωση θα μιλήσουν για…

Για πόση ώρα θα πρέπει να αφήνουμε το μπισκότο μας μέσα στο γάλα χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά πριν το φάμε; Αυτό ήταν ένα από τα ερωτήματα που μας βασάνιζαν όταν ήμασταν παιδιά. «Η ερώτηση ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος βουτήγματος του μπισκότου, εμφανιζόταν συνέχεια. Και όλοι κάπως διαφωνούσαν για αυτό»,…

O Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού στα πλαίσια οργάνωσης του επόμενου Thessaloniki Food Festival στοχεύει να προωθήσει το ίδιο το φεστιβάλ αλλά και την πόλη της Θεσσαλονίκης στο κοινό της Αθήνας μέσω της τοπικής γαστρονομίας. Για το σκοπό αυτό και σε παραγωγή των Soulfood Thessaloniki θα πραγματοποιηθεί ένα γαστρονομικό…