Κακάο και μαύρη σοκολάτα μειώνουν την κακή χοληστερίνη

 

Σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών επιστημόνων από το πανεπιστήμιο Penn State, που δημοσιεύεται στο τελευταίο τεύχος του επιστημονικού περιοδικού American Journal of Clinical Nutrition, μια διατροφή πλούσια σε κακάο και μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των LDL (κακής χοληστερίνης), συγκρινόμενο με διαιτολόγια που δεν περιέχουν άλλες πηγές φλαβονοειδών, όπως είναι τα φρούτα, το κρασί και το τσάι.

Στην έρευνα συμμετείχαν 10 άνδρες και 13 γυναίκες ηλικίας 21 έως 62 ετών. Για μία περίοδο 4 εβδομάδων οι μισοί ακολούθησαν μία δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και οι άλλοι μισοί δίαιτα με 22 γραμμάρια κακάο και 16 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας ημερησίως.

Μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων, όπου όλοι οι συμμετέχοντες ακολούθησαν τη δική τους δίαιτα, η πρώτη ομάδα ακολούθησε τη δίαιτα με το κακάο και τη σοκολάτα και η δεύτερη τη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή για άλλη μία περίοδο 4 εβδομάδων.

Από δείγματα αίματος που ελήφθησαν στο τέλος κάθε διαφορετικής δίαιτας, βρέθηκε ότι στη δίαιτα με τη σοκολάτα η οξείδωση της LDL ήταν κατά 8% χαμηλότερη απ’ ό,τι στη δίαιτα χαμηλή σε φλαβονοειδή. Επιπλέον τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερίνη) ήταν υψηλότερα μετά τη δίαιτα με τη σοκολάτα.

Η επικεφαλής της έρευνας και διακεκριμένη καθηγήτρια διατροφής στο Penn State University Δρ. Penny Kris-Etherton τόνισε ότι η σοκολάτα και το κακάο είναι ¨ευχάριστες τροφές» που μπορούν παράλληλα να αποτελέσουν μέρος της υγιεινής διατροφής, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται σε μορφές που δεν περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες λίπους ή ζάχαρης.

Ωστόσο τόσο το κακάο όσο και η σοκολάτα δεν μπορούν να θεωρηθούν σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών συγκρινόμενα με τα φρούτα και τα λαχανικά που αποτελούν παράλληλα και πηγές διαιτητικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Πηγή: care.gr