Αποτελούν (ή πρέπει να αποτελούν) το σημαντικότερο μέρος της διατροφής μας και σχετίζονται άμεσα με την καλή υγεία της καρδιάς, του αίματος, των ματιών, του δέρματος και γενικότερα όλου του σώματος. Θεωρούνται σημαντικότατος παράγοντας ρύθμισης του μεταβολισμού και της καλής ψυχικής υγείας. Απ’ όλα τα βιολογικά προϊόντα, τα λαχανικά είναι…

Αρκετά στοιχεία ώστε να υποβληθεί και να στηριχθεί ένας πλήρης φάκελος υποψηφιότητας, προκειμένου να χαρακτηριστεί το σκοπελίτικο δαμάσκηνο, Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης ΠΟΠ, προέκυψαν από τη διεξαγωγή του «3ου Παγκόσμιου Συνεδρίου για το Δαμάσκηνο», που φιλοξενήθηκε στην κατ’ εξοχήν παραδοσιακή περιοχή καλλιέργειας δαμάσκηνου, την Σκόπελο. Το συνέδριο, ανάμεσα σε άλλα,…

Οι ντομάτες μπορεί να αποδειχθούν ένα άριστο φυσικό φάρμακο κατά της κατάθλιψης, καθώς, όπως δείχνει έρευνα Κινέζων και Ιαπώνων επιστημόνων, περιορίζουν κατά το ήμισυ την πιθανότητα εκδήλωσης της ψυχικής νόσου. Για τους σκοπούς της μελέτης που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Journal of Affective Disorders», εξετάστηκαν οι διατροφικές συνήθειες 1000 ανδρών και…

Το καλοκαίρι έρχεται, φεύγει κι εμείς ακόμα αναπολούμε τη μυρωδιά και τη γεύση τηςντομάτας που τρώγαμε όταν ήμασταν παιδιά. Μα πού πήγε; Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες που αγοράζουμε από το σουπερμάρκετ ή τον μανάβη της γειτονιάς είναι άοσμες και η γεύση τους είναι επίπεδη. Είναι σα να τρως χαρτόνι. Γνωρίζουμε ότι οι ντομάτες πλέον…

Ο Urban Cultivator είναι ένας μικροκήπος σεμέγεθος πλυντηρίου πιάτων που ελέγχεται μέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή και που μας επιτρέπει να καλλιεργήσουμε φρέσκα λαχανικά και αρτυματικά φυτά στην κουζίνα μας καθ” όλη τη διάρκεια του έτους. Πλεονεκτήματά είναι το μικρό μέγεθος και ο σχεδιασμός που επιτρέπουν την εύκολη εγκατάσταση και ενσωμάτωση του συστήματος σε ένα σύγχρονο σπίτι,…

Δεν πρόκειται για μαγική λύση, για light υλικά ή εναλλακτικούς τρόπους παρασκευής και ψησίματος. Όχι! Ο τρόπος να γλιτώσετε θερμίδες από την απολαυστική, αλλά πλούσια θερμιδικά πίτσα είναι αδιανόητα απλός. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι 4 πράγματα: να πάτε μέχρι την κουζίνα, να πάρετε το πακέτο με τις…

H μπεσαμέλ είναι από τις πιο διάσημες γαλλικές σάλτσες. Eίναι όμως ιδιαίτερα διαδεδομένη και στην ελληνική κουζίνα. Πρόκειται για σάλτσα… πολλαπλών χρήσεων, αφού χρησιμοποιείται ως βάση για σούπες, για ογκρατέν και ως συνοδευτικό για νόστιμα βραστά λαχανικά. Θεωρείται ιδιαίτερα παχυντική σάλτσα, γιατί η κλασική συνταγή απαιτεί αρκετό βούτυρο. Mπορείτε, όμως,…

Aπό τις βασικότερες τροφές το ψωμί, το τρώμε όλοι κάθε μέρα. Aπό τη μια, υπάρχει ένα είδος για κάθε γούστο (σταρένιο, χωριάτικο, ολικής άλεσης, πολύσπορο, σίκαλης) και από την άλλη τα απλά υλικά (νερό, αλάτι, αλεύρι και μαγιά) και η εύκολη διαδικασία παρασκευής του το κάνει προσιτό σε όλα τα…

Θα χρειαστείτε (Για 5 μερίδες) ● 2 κιλά φρέσκα σύκα ● 750 γρ. ζάχαρη ● 300 γρ. ψίχα καρυδιού χοντροκομμένη ● κουταλάκι εσάνς βανίλια ή 2 φιαλίδια σκόνη βανίλιας ● 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά) ● 2 χούφτες καβουρδισμένο σουσάμι Σκεύη ● 1 μεγάλη κατσαρόλα ● 1 ποτήρι του…

ΕΛΛΗΝΙΚΗ   Η ελληνική κουζίνα -µε πρωταγωνίστρια την κρητική- είναι η πλέον χαρακτηριστική εκπρόσωπος της µεσογειακής διατροφής και αποδεδειγµένα αποτελεί ένα από τα πιο υγιή πρότυπα διατροφής. Πολυετείς επιδηµιολογικές µελέτες καταδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ελληνική διατροφή συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας και τη µακροζωία. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που…